Yaiza Cobos.- Matapozuelos celebra el 2 y 3 de diciembre sus XIII Jornadas del Mondongo, organizadas por la Asociación de la Mujer para el Desarrollo Rural ‘Pino Regidor’, con la colaboración del Ayuntamiento y de la Diputación Provincial de Valladolid.
Se trata de una festividad enmarcada en la exaltación de la matanza y de los productos del cerdo, en las que se reconoce la labor de personas e instituciones que trabajan por mantener vivas las tradiciones e impulsar social y económicamente el mundo rural.
Este año, Patrocinio Rico Nieto será nombrado Mondonguero Mayor, junto a Míriam García, del programa ‘Me vuelvo al pueblo’, que recibirá el título de Mondonguera de Honor. Por otro lado, Julio Calvo y Juan Milán serán proclamados Mondongueros Especiales.
Las jornadas arrancan el sábado 2 con la ruta de ‘Los Andares del Cerdo’, en la que se pueden recorrer restaurantes, mesones y bares de la localidad para degustar las ‘Tapas Mondongueras’, todas ellas elaboradas con productos del cerdo. Esta ruta se podrá realizar durante todo el fin de semana a un precio de 3,5 euros. Los establecimientos hosteleros participantes en esta edición son La Gramola II, Mesón de Pedro, Mesón Felipe, Restaurante Lienzero, Restaurante Tus Ojos y la Taberna el Portalón. Asimismo, a las 20.00 horas se podrá disfrutar del concierto de ‘El hombre folkibero’, de la mano de Jesús Parra, en la Casa de Cultura.
Al día siguiente, el domingo 3 de diciembre, la Plaza Mayor de Matapozuelos albergará numerosas actividades. Un enclave donde se instalará una feria para la venta de productos locales, en la que participarán comerciantes y artesanos de la zona.
La jornada se inicia a las 11.30 horas, con la inauguración del mercado y la degustación de un caldo de bienvenida. Así, se dará comienzo a la demostración de la matanza tradicional, de la mano del matarife Ramón García. Una vez realizado el chamuscado, colgado y eviscerado del cerdo, las mondongueras mostrarán a los visitantes cómo se realizan las faenas tradicionales del picado de la carne, el peso de las especias, el llenado de los chorizos o la fritura de los chicharrones.
A las 12.30 horas, tendrá lugar el primer pase musical a cargo del grupo ‘Dos de picas’, quienes volverán a sonar en el municipio a las 14.00 horas. Momento en el cual se procederá al sorteo de un jamón y un cesto de productos tradicionales. Las papeletas se podrán adquirir desde primera hora de la mañana.
Pero antes, a las 13.15 horas, el grupo de danzas ‘Miguel Íscar’ de la localidad ofrecerá una actuación a todo el público. Quince minutos más tarde se hará entrega de los reconocimientos a las Mondongueras Mayor, Especial y al Mondonguero de Honor 2023. Las jornadas se cerrarán con una degustación de bocadillos de chorizo de matanza y vino, ofrecida por las mondongueras, al precio de 2,5 euros.
