Redacción.-
Una investigación reciente, liderada por científicos expertos en sostenibilidad de Global Footprint Network en colaboración con especialistas en sistemas alimentarios, arroja luz sobre la sorprendente contribución de la alimentación a la huella ecológica de la Unión Europea de 27 países (UE-27).
Según el estudio publicado en ‘Nature Food’, aproximadamente el 30 % de la huella ecológica de la UE-27 proviene de cómo se suministran y consumen los alimentos en la región. Esto plantea interrogantes sobre la sostenibilidad del sistema alimentario europeo y la necesidad de implementar políticas para avanzar hacia el Pacto Verde Europeo y la estrategia Farm to Fork (de la granja a la mesa).
La investigación, en la que participó la investigadora Anna Bach Faig del grupo FoodLab de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), destacó que desde la producción hasta el consumo, los sistemas alimentarios ejercen diversas presiones sobre los ecosistemas, como la pérdida de biodiversidad y las emisiones de gases de efecto invernadero.
«Los europeos están consumiendo por encima de sus posibilidades en términos de importaciones, emisiones de CO2 y uso de recursos naturales», afirma Roberta Sonnino, del Centro para el Medio Ambiente y la Sostenibilidad de la Universidad de Surrey.
El estudio también resalta la importancia de cambiar los patrones dietéticos hacia alimentos de origen vegetal, como legumbres y frutos secos, para reducir la intensidad de recursos. Actualmente, solo 8 de los 27 países de la UE se basan principalmente en alimentos vegetales en sus dietas.
Además, la investigación subraya que casi el 25 % de la biocapacidad necesaria para mantener las dietas de la UE-27 proviene de países no pertenecientes a la UE. Esto plantea desafíos en la búsqueda de una verdadera sostenibilidad en el sistema alimentario europeo.
Alessandro Galli, director de las regiones del Mediterráneo, Oriente Medio y el Norte de África de Global Footprint Network, advierte que los cambios en el suministro no serán suficientes y que se necesitan cambios en los patrones de consumo y comportamiento alimentario.
En resumen, esta investigación pone de manifiesto que la alimentación es el factor clave detrás de la huella ecológica de la UE-27 y destaca la urgente necesidad de abordar esta cuestión para lograr un futuro más sostenible.
