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miércoles, octubre 27, 2021

La D.O. Rueda se adapta a las nuevas exigencias del mercado

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Redacción.-

Con el objetivo de abrirse más al mercado nacional e internacional, y de adaptarse a las nuevas exigencias de la Entidad Nacional de Acreditaci?n (ENAC), la Denominaci?n de Origen Rueda ha conseguido, tras un proceso de varios meses, la aprobaci?n de una serie de modificaciones en su pliego de condiciones (normativa b?sica de la Denominaci?n de Origen) y en las instrucciones de etiquetado. Entre las modificaciones destacan:
CLASIFICACIONES DE LOS VINOS
? Para los vinos blancos (tranquilos) de la cosecha 2019, solo existir? una categor?a: RUEDA, fusion?ndose en ella las antiguas clasificaciones de ?Rueda Verdejo?, ?Rueda Sauvignon? y ?Rueda?.
? Se introduce una nueva categor?a: ?Gran vino de Rueda?. Esta categor?a corresponde a
vinos cuyas uvas provengan de vi?edos con más de 30 años de antig?edad, con un
rendimiento menor de 6.500kg por hect?rea y un ratio de transformación del 65%. Estos
vinos se podr?n comenzar a elaborar en la a?ada 2020 y llevarón una contraetiqueta
diferente.
? Se incluye un nuevo tipo de vino: Rueda P?lido. Es un vino de elaboraci?n tradicional en
Rueda que había desaparecido de la tipolog?a de vinos de la DO. Recuperando as?, un vino
que se obtiene por crianza biol?gica, permaneciendo en barrica de roble durante, al
menos, los tres Últimos años antes de su comercializaci?n.
? Se crea la figura de ?Vino de Pueblo?, pudiendo indicar el municipio del que provienen las
uvas, siempre y cuando el porcentaje de la uva proveniente de ese pueblo sea igual o
superior al 85%.

? Los vinos espumosos podr?n incluir la menci?n ?gran a?ada? cuando el proceso de
elaboraci?n, desde el momento del tiraje hasta el deg?elle, supere los treinta y seis meses.
La menci?n deber? ir acompa?ada del año de la cosecha.
NUEVAS VARIEDADES
Se introducen nuevas variedades, con el objetivo de ofrecer a los bodegueros m?s
posibilidades para realizar elaboraciones singulares que ayuden a diferenciar su producto en el mercado.
? Blancas: se introducen dos nuevas variedades. La Viogner, caracterizada por sus
aromas florales y la Chardonnay, de f?cil cultivo y con gran habilidad para adaptarse al
terru?o y a diferentes condiciones climatol?gicas.
? Tintas: Se introduce la Syrah, que aporta cuerpo y un amplio abanico de sabores.
Estas nuevas variedades no tienen la condici?n de principales, como lo son la Verdejo y la
Sauvignon Blanc en blancas y la Tempranillo en tintas.
?Todos estos cambios responden al inter?s de nuestras bodegas por adaptarse a las exigencias del mercado y de los consumidores, tanto en el ?mbito nacional como internacional. Ahora tendr?n más posibilidades de diferenciarse en el mercado y más libertad en la elaboraci?n de vinos con el sello de la D.O. Rueda. Asimismo, para los viticultores supone la oportunidad de trabajar con nuevas variedades, que según los estudios han demostrado adaptarse perfectamente a nuestro clima y suelo?, afirma Carmen San Mart?n, presidenta del CRDO Rueda. ?Este proceso es fruto del inter?s que desde el Pleno del Consejo Regulador se tiene por sorprender al mercado con productos de valor a?adido, defendiendo siempre el origen y apostando por los rigurosos controles de calidad de la D.O. Rueda?.

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