Redacción.- ?La Denominaci?n de Origen Rueda (D.O.) lidera la vanguardia gastron?mica apostando por la versatilidad de la uva Verdejo, en una degustaci?n que combina sus vinos con hormigas, gusanos, chapuzones y cucarachas.
Enofusi?n, el Congreso Internacional del vino celebrado en Madrid, ha sido el lugar elegido para acoger la primera cata con insectos de Españaña, ?un producto de futuro con gran presencia en la dieta oriental y en pa?ses como M?xico que, poco a poco, comienza a calar en la cultura occidental?, asegura un ?comunicado de la D.O.
La cata fue presentada por el director general de la D.O., Santiago Mora; y dirigida por Jes?s D?ez de Iscar, director técnico de la misma. Tambi?n se cont? con la presencia de Manuel del Soto, director de calidad y producci?n de UNINICIO, empresa encargada de elaborar el sorprendente men?.
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