Este fin de semana, Castrejón de Trabancos se vestirá de fiesta para celebrar la séptima edición de las esperadas Jornadas del Mondongo. El Ayuntamiento ha preparado un programa repleto de actividades para que tanto locales como visitantes disfruten de esta festividad que rinde homenaje a la tradición y la gastronomía local.
Programación
Comarca Sábado 27 de enero:
10.00 h: Arranque de las jornadas con el tradicional chamuscado del cerdo en el toril, seguido de pastas y aguardiente para deleitar a todos los asistentes.
11.30 h: La Plaza Mayor será el escenario de las Sopas de Ajo, cortesía del Bar Nuevo
Milenium, seguidas de una suculenta degustación de cerdo elaborado por las hábiles cocineras colaboradoras.
12.30 h: En el Centro Cultural, el autor Joaquín López Sánchez inaugurará la exposición
«Maquetas en movimiento».
14.30 h: La hora de la comida se llenará de sabores con las tradicionales alubias mondongueras en una festiva comida popular.
17.00 h: El Centro Cultural acogerá el VII Festival de Folclore, a cargo del grupo «Aires Castellanos» de Arroyo de la Encomienda, acompañado por canciones típicas de la
matanza interpretadas por las mujeres de la Asociación Cultural Nuestra Señora de la
Asunción.
19.00 h: Los matachines Chopera, el Mini y Antonio llevarán a cabo el estrazado de cerdo, mientras las mondongueras se embarcan en la faena de componer la carne para su amasado.
21.00 h: La cena será un festín con el típico plato de matanza que incluye picadillo, torreznos y huevos fritos.
23.30 h: La carpa vibrará con el Concierto de Patio Chico, seguido de una emocionante discomovida.
Domingo 28 de enero:
11.00 h: La jornada dominical comenzará con la Misa oficiada por el párroco José María
Gordo, ofreciendo productos típicos de la matanza.
11.45 h: La Plaza Mayor será testigo de la elaboración de churros caseros y su posterior
degustación con chocolate.
13.00 h: En la agenda, la elaboración y rellenado de chorizos para seguir celebrando la tradición.
14.30 h: La comida popular del domingo ofrecerá la exquisita carne de cerdo elaborada por
las mondongueras. Al finalizar, la vecina del pueblo, Chari, recibirá el Mandil de Mondonguero de honor en reconocimiento a su contribución como boticaria y farmacéutica.
