El próximo domingo 19 de Noviembre, Valdestillas abrirá sus puertas a la séptima edición de las tradicionales matanzas, una festividad arraigada en la comunidad autónoma. La localidad vallisoletana se convierte en escenario de nostalgia y aprendizaje, ofreciendo a los jóvenes la oportunidad de sumergirse en las prácticas ancestrales de la matanza del cerdo, un legado que perdura en la memoria de las familias rurales.
Programa de la Jornada: De la Tradición a la Experiencia Directa
La jornada dará comienzo a las 11 horas con una degustación única: tortas de chicharrón maridadas con café de puchero y orujo. Acto seguido, se llevará a cabo el chamuscado y estazado del cerdo, dando paso a la elaboración del mondongo tradicional. Para los más pequeños, se ofrecerán demostraciones y talleres artesanales de alfarería, instrumentos artesanales y cestería, sumergiéndolos en la esencia de antaño.
Arte y Tradición en Armonía: Daniel Serna y la Escultura Conmemorativa
El artista valdestillano Daniel Serna, con la colaboración entusiasta de los niños del municipio, realizará una exhibición única: la cocción en horno de papel de una escultura conmemorativa que captura la esencia de Valdestillas.
Celebración y Brindis: Un Día para la Tradición y el Vino de Rueda
A las 13 horas, Santiago Manzano, conocido como «El Archiperrero», presentará la jornada, seguido de un brindis popular con vinos de la DO. Rueda en colaboración con las Rutas del Vino de Rueda. Posteriormente, a las 13:30, se llevará a cabo un almuerzo matancero a base de panceta y chorizo, por tan solo 2 euros, que incluye 1 bocadillo a elección, vino, agua o mosto, y la oportunidad de participar en el sorteo de un jamón.
Concurso y Música Tradicional: Cierre con Broche de Oro
Durante el almuerzo, se desatará la competencia en el concurso de bebedores de porrón. Para cerrar con música y alegría, el grupo folklórico «Enredabailes» animará al público con sus melodías tradicionales castellanas.
Palabras del Alcalde: Valdestillas en Celebración de sus Tradiciones
Alberto Sanz, Alcalde del municipio, destaca la importancia de la Jornada de la Matanza como referente festivo para Valdestillas. En sus palabras, esta celebración es un acto de preservación de tradiciones que definen las zonas rurales, poniendo en valor las materias primas gastronómicas de la localidad.
