La Consejería de Cultura, Turismo y Deporte se prepara para transformar a la capital soriana en un epicentro global de la micología con la octava edición de ‘Soria Gastronómica’. Este evento de renombre internacional, dirigido a profesionales del sector, contará con la participación de prestigiosos cocineros de España, Francia, Italia y Portugal. Bajo el lema ‘La Micología como impulso turístico’, el congreso se llevará a cabo de manera presencial los días 30 y 31 de octubre, marcando su regreso a la presencia física tras la edición anterior, que se realizó de forma virtual debido a la pandemia. El proceso de inscripción está en curso y se puede realizar a través del sitio web oficial del congreso.
La octava edición del Congreso Internacional de Cocina y Turismo Micológico, conocido como ‘Soria Gastronómica’, regresa a la capital soriana los días 30 y 31 de octubre, con el objetivo de consolidarse como un referente mundial en el ámbito de la micología. La Consejería de Cultura, Turismo y Deporte busca convertir a Soria en un punto de encuentro único que reunirá a expertos de prestigio internacional para discutir el micoturismo y la gastronomía bajo el lema ‘La Micología como impulso turístico’.
Durante dos días, se llevarán a cabo presentaciones, mesas redondas, demostraciones técnicas, formativas, concursos y premios, brindando la oportunidad de compartir experiencias y conocimientos. El evento reunirá a destacados cocineros de España, Francia, Italia y Portugal, países donde la cocina micológica tiene un lugar importante en la tradición culinaria. Además, se abordarán temas relacionados con la micología como atractivo turístico y su relación con la enología.
Para participar en el congreso, todos los interesados deben registrarse a través del sitio web oficial del evento, www.congresosoriagastronomica.com.
Este congreso bienal y otras iniciativas relacionadas con la gastronomía como recurso turístico tienen como objetivo destacar la diversidad de hongos silvestres presentes en la Comunidad de Castilla y León, que cuenta con un catálogo de 2,700 especies, muchas de ellas comestibles, incluyendo 50 que se comercializan. Además, se suman a este recurso los hongos de cultivo, como la trufa negra, lo que contribuye significativamente a la economía local. La calidad de los cocineros de Castilla y León ha posicionado a la gastronomía micológica de la región entre las más reconocidas, tanto a nivel nacional como internacional. Además, la dedicación de los profesionales del turismo de la Comunidad ha convertido a Castilla y León en uno de los principales destinos de micoturismo a nivel mundial.
