25 restaurantes de Valladolid y provincia celebran hasta el 24 de noviembre las jornadas gastron?micas ?Buscasetas 2019?

Redacción.-El delegado territorial, Augusto Cobos, y los cocineros y representantes de
Eurotoques, V?ctor Trigo, Chuchi Alaejos y Alvar Hinojal, han informado de las XVIII
Jornadas gastro-micol?gicas ?Buscasetas 2019?, que se vienen celebrando desde el 9
de noviembre y finalizar?n el domingo 24 del mismo mes en 25 restaurantes de
Valladolid, diez de ellos en la capital y el resto en trece localidades de la provincia.
Un total de 162 restaurantes de toda la Comunidad están participando este año en
estas jornadas que organiza la Junta de Castilla y León, a trav?s de la Consejería de
Cultura y Turismo, en colaboraci?n con la delegaci?n de la comunidad europea de
cocineros Eurotoques. Los restaurantes ofertan men?s completos, cocinados todos
ellos con diferentes tipos de setas y hongos de la Comunidad.
El objetivo final es poner en valor el gran potencial micol?gico de Castilla y León como
territorio l?der por variedad y cantidad, as? como liderar el desarrollo del micoturismo
como producto tur?stico sostenible, respetuoso con el medio ambiente,
desestacionalizador y vertebrador del medio rural.
La provincia de Valladolid es la que más aporta, con 25 restaurantes, al total de 162
locales, lo que refleja la importancia y el alto nivel del sector de la restauraci?n y la
gastronom?a. El recorrido se puede realizar en 10 locales de la capital y 15 de la
provincia. Los 10 restaurantes de Valladolid capital que participan en esta edición de
?Buscasetas? son: Rub?n Escudero, A Gusto, Ángela, Restaurante Campogrande, Don
Bacalao, Manol?n, Atypikal, Montell?n, Suite 22 y Trigo.
A ellos se les suman otros 15 repartidos por la provincia: Esquina Col?n (Arroyo de la
Encomienda), Mes?n Maryobeli (Cogeces del Monte), Las Cortes y La Dama de La
Motilla (Fuensalda?a), La Botica de Matapozuelos (Matapozuelos), Hotel Villa de Ferias (Medina del Campo), La Martina (Montemayor de Pililla), La Cueva de Fabia
(Olmedo), El Alboroque (Portillo), Casa del Arte y El Buen Sabor (Simancas), Parador
de Tordesillas, Teodoro (Valdestillas), Hospeder?a Concejo (Valoria la Buena) y
Buenabrasa (Zarat?n).
Como novedad en la presente edición, los hosteleros tambi?n pueden optar por un
nuevo formato de ?Tapa Micol?gica Buscasetas?, abriendo la participaci?n a todos los
bares y cafeter?as de Castilla y León, que ofertar?n la riqueza micol?gica a trav?s de la
cocina en miniatura.