Del 27 al 30 de noviembre, los establecimientos adheridos a la campaña tratarán de hacer disfrutar a todos los medinenses, comarcanos y visitantes
La Voz-. Medina del Campo volverá a convertirse este otoño en una gran barra de degustación con la celebración del 19º Concurso de Tapas “Llamativos 2025”, que organiza la Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses. El certamen se desarrollará del jueves 27 al domingo 30 de noviembre y permitirá probar dieciocho elaboraciones distintas en formato mini a un precio máximo recomendado de 2,50 euros por tapa, en una ruta que recorre buena parte del casco urbano de la Villa de las Ferias.
En total participan catorce establecimientos: Bar California 2, en la Plaza de Segovia, 2; Bar Casino, en la calle Bravo, 3; Bar Geli, en la calle del Pozo, 5; Bar Isi, en la calle Simón Ruiz, 2; Cafetería La Bonita, en la Plaza Marqués de la Ensenada, 6; Cafetería La Clave, en la avenida Lope de Vega, 37; Cafetería Reales Carnicerías, en la avenida Lope de Vega, 1; Cafetería Yovoy, en la calle Almirante, 8; Churrería Los Jardines de Versalles, en la calle Cuenca, 2; El Globo Café y Tapas, en la calle del Pozo, 2; La Tapería de Flavia, en la calle Carreras, 26; Restaurante Continental, en la Plaza Mayor, 15; Restaurante El Arte, en la Rinconada de la Plaza Mayor, 2; y Sidrería Vip, en la Plaza Mayor, 34, todos ellos en Medina del Campo. Cada uno pondrá sobre la barra su tapa “llamativa” para optar a los distintos premios del concurso.
El recorrido gastronómico arranca en Bar California 2, que presenta “¡Gamb Attack!”, una brocheta en la que el champiñón se cocina con una reducción de verdejo de la bodega Cuatro Rayas y se remata con grandes gambones flambeados, compitiendo en la categoría Verdejo Cuatro Rayas. En Bar Casino la propuesta se llama “Casinito”: una milhoja muy fina de gallina escabechada al verdejo Cuarenta Vendimias, de textura melosa, servida en capas que concentran el sabor del escabeche tradicional y se coronan con un aire de cerveza Mahou sin gluten, lo que la hace optar tanto al premio de verdejo como al de cerveza. Bar Geli ha bautizado su tapa como “La almeja borracha”: un pequeño hojaldre con forma de vieira que se rellena de un paté casero tipo “falso centollo”, aromatizado con Mahou reserva y rematado con una perla de mozzarella, una creación claramente ligada a la categoría Mahou.
El itinerario continúa en Bar Isi, donde “Orient Express” reúne un tartar de vieiras dispuesto sobre pan tostado, acompañado de jengibre marinado y de una caramelización de verdejo Cuatro Rayas con higos negros, jugando con contrastes dulces y ácidos para aspirar al reconocimiento Verdejo Cuatro Rayas. En Cafetería La Bonita se servirá “Mondongo”, un pan brioche relleno de carrilleras al vino tinto desmigadas y cebolla caramelizada, presentado sobre una base de puré de patata, una tapa contundente y muy de cuchara en versión bocado que compite dentro del apartado Mahou. La Clave ha apostado por los “Sabores de otoño”: una tostada de brioche con una capa cremosa de parmesano, champiñones salteados con cerveza Mahou, crujiente de panceta curada, avellanas picadas y cebollino fresco, también en la categoría Mahou.
En la zona de las Reales Carnicerías, la cafetería del mismo nombre ofrece “El toro y la luna”, una croqueta de rabo de toro guisado con verduras y verdejo Cuatro Rayas, colocada sobre una base de queso ahumado y escoltada por verduras confitadas en Mahou, a la que suma una yema rellena de crema de cabrales trabajada igualmente con cerveza, por lo que participa en las categorías Verdejo y Mahou al mismo tiempo. Yovoy competirá con dos creaciones: “Mar rojo”, un ceviche de langostinos marinado en agua de coco y pomelo, con vinagreta de café, trozos de pomelo ligados con un jugo de langostinos y verdejo Cuatro Rayas, granada caramelizada con cerveza Mahou y un crujiente de frutos secos y menta; y “Todo al blanco”, un taco de tinga de ternera acompañado de cebolla y pepino encurtidos y una salsa de cerveza Mahou con un punto picante. La primera opta a las categorías de verdejo y cerveza, mientras que el taco se enmarca únicamente en la de Mahou.
El toque más castizo lo aporta la Churrería Los Jardines de Versalles con “El sabor de nuestro pueblo”, un churro salado relleno de morcilla, manzana asada y crema de queso, que se presenta a la categoría Mahou. Muy cerca, El Globo Café y Tapas ha diseñado “Rollito marinero”, en el que unas tiras de calabacín envuelven un salteado de marisco cocinado con cerveza Mahou, servido con salsa de mango y cubierto con un crocante de frutos secos, también dentro del apartado Mahou. La Tapería de Flavia propone “Lingote del alba y cordero al amanecer”, un lingote crujiente elaborado con rabo de toro y cordero ligados con su propio jugo y una crema de leche, en cuya elaboración intervienen verdejo Cuatro Rayas y cerveza Mahou; la tapa, además de aspirar a ambos premios de producto, se ha concebido sin gluten para que puedan disfrutarla las personas celíacas.
En la Plaza Mayor, el Restaurante Continental participa con dos tapas. “La dorna” es un paté a base de mejillones trabajado con verdejo Cuatro Rayas, servido sobre una masa quebrada y acompañado de un boquerón, que concurre en la categoría Verdejo Cuatro Rayas. “La bomba” consiste en una patata rellena con un picadillo de carne macerada, servida con una salsa elaborada a partir de un fondo de carne y cerveza Mahou, que compite por el premio Mahou. También en la plaza, el Restaurante El Arte presenta “Pigburg”, una pequeña hamburguesa de carrilleras y manitas de cerdo guisadas, acompañadas de una salsa al verdejo Cuatro Rayas, que entra en la categoría de verdejo; y “Pancho”, un canapé de pan de centeno infusionado con Mahou Maestra Tostada sobre el que se coloca un trampantojo de queso y pimiento asado, rematado con una anchoa marinada, pensado para la categoría Mahou. El recorrido se completa en Sidrería Vip con otras dos propuestas: “Brocheta de arancini”, unas esferas crujientes de risotto de gambas ensartadas en brocheta, con arroz cocinado con verdejo Cuatro Rayas y acompañadas de una salsa cremosa de gorgonzola que juega con el contraste entre el marisco y el queso azul; y “Trufa castellana”, un bocado crujiente en el que se combinan morcilla de Burgos, almendra tostada y cebolla caramelizada con cerveza Mahou negra, reinterpretando sabores tradicionales de la cocina castellana en clave actual. La primera compite como tapa Verdejo Cuatro Rayas y la segunda en la categoría Mahou.
Durante los cuatro días del certamen, vecinos y visitantes podrán ir sellando su particular ruta de bares mientras eligen su tapa favorita. Además de los premios técnicos, se mantiene un galardón decidido directamente por el público: el Premio Popular. Para votar habrá que acceder a la web de la Asociación de Hostelería, www.hosteleriamedina.com, o escanear el código QR que aparece en el cartel oficial de “Llamativos 2025”, en el que también se recuerda que está prohibida la venta de bebidas alcohólicas a menores de 18 años. El precio de cada tapa no superará en ningún caso los 2,50 euros, con el objetivo de facilitar que el público pueda probar varias creaciones en una misma jornada.
En cuanto al palmarés, el concurso establece un primer premio denominado “Tapa Real” y un segundo premio general, además de tres distinciones especiales: una para la mejor tapa elaborada con verdejo Cuatro Rayas entre sus ingredientes, otra para la que haga un uso más destacado de la cerveza Mahou y una tercera para la creación más votada por los clientes. La Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses designará un jurado formado por personas de reconocido prestigio en el ámbito gastronómico y cultural, que recorrerá los establecimientos participantes para valorar las propuestas. El fallo de este jurado se hará público en el acto de entrega de premios y será inapelable, sumándose al veredicto del público.
El 19º Concurso de Tapas “Llamativos 2025” cuenta con el patrocinio de Mahou, Bodega Cuatro Rayas, Coca-Cola, Distribuciones Hermanos Ortuñez, Exclusivas Miguel Noval, Tudis Hostelería y Dionisio Sánchez (Jamones y Embutidos), y con la colaboración de la Asociación de Empresarios Círculo de Progreso, el Ayuntamiento de Medina del Campo, la Diputación de Valladolid y el CIT Tierra de Medina, que apoyan la iniciativa como herramienta de dinamización económica y promoción turística.
