La VIII Jornada de la Matanza en Valdestillas se consolidó como un evento destacado en el calendario cultural de la localidad, atrayendo a cientos de visitantes en una ventosa mañana de domingo. Desde las 11 de la mañana, la Plaza de la Constitución se llenó de vecinos y turistas que disfrutaron de una experiencia que combinó tradición, gastronomía y cultura.
Un recorrido por la tradición
La jornada comenzó con la emblemática matanza del cerdo, donde se realizaron el chamuscado y destazado siguiendo técnicas tradicionales. Durante la mañana, los asistentes degustaron café de puchero, orujo y tortas de chicharrón, mientras observaban demostraciones artesanales de alfarería y la fabricación de instrumentos tradicionales.
Uno de los momentos más destacados fue la exhibición de escultura con motosierra a cargo del artista soriano José Llorente, quien sorprendió con su destreza al convertir troncos de madera en auténticas obras de arte.
Reconocimiento al mundo rural
Silvia Ortuñez Sastre, reconocida sumiller de prestigio internacional, fue nombrada matancera de honor. En su intervención, destacó la importancia de preservar las tradiciones y reivindicó el valor del mundo rural. Posteriormente, Santiago Manzano, conocido como “El archiperrero”, ofreció un emotivo brindis con vinos locales de las bodegas Vicaral, Las Abogadas y de la Ruta del Vino de Rueda.
La jornada también incluyó el divertido concurso de bebedores de porrón, que arrancó sonrisas entre los asistentes, y la música del grupo “Zambaruja”, que fusionó folk y sonidos contemporáneos, creando un ambiente único.
Un almuerzo para más de 800 personas
El evento culminó con un almuerzo matancero en el que se sirvieron panceta y chorizo a más de 800 comensales. Alberto Sanz, alcalde de Valdestillas, celebró el éxito de esta octava edición: “Esta jornada se ha consolidado como un referente en nuestra comarca, un espacio festivo para compartir nuestras tradiciones”.
