La Asociación Gremial de Hosteleros Medinenses ha vuelto a organizar una nueva edición del Concurso de Tapas «Llamativos» hasta el 1 de diciembre
Paula de la Fuente-. Desde el 28 de noviembre y hasta el 1 de diciembre, la Asociación Gremial de Hosteleros de Medina del Campo vuelve a ofrecer al público una nueva edición del Concurso de Tapas «Llamativos». Con esta premisa, un total de 14 establecimientos competirán por alzarse con el máximo galardón de esta ya consagrado concurso que cumple la mayoría de edad. En lo que respecta al cliente, y tal y como indican desde la entidad organizadora, podrán degustarse hasta 18 manjares gastronómicos a un precio no superior a los 2.50 euros.
Al primer premio -denominado Tapa Real- y segundo premio, se sumarán una serie de distinciones, tales como ‘Verdejo Cuatro Rayas’ -la tapa deberá incorporar este ingrediente-; ‘Cerveza Mahou -mismo requisito que el anterior-; Sin gluten y premio popular, que se entregará a aquella que más votos reciba a través de la página web de la Asociación de Hostelería de Medina del Campo. El jurado estará compuesto por personas de reconocido prestigio y su fallo, que será inapelable, se dará a conocer a través de un acto de entrega de premios.
Tapas que participan
BAR CASINO. Nombre: Caprichoso. Trampantojo de capuchino a base de setas de temporada confitadas al verdejo Cuatro Rayas, con espuma de mousse de queso macerado en cerveza Mahou, y polvo de jamón ibérico. Tapa Verdejo Cuatro Rayas y Mahou.
BAR GELI. Nombre: Ferrero by Geli Gluten Free. Trampantojo basado en un Ferrero Roché a base de carne mechada de cerdo mezclada con alioli casero, rebozado con cereales maíz, bañado en salsa de cerveza Mahou y acabado con una ligera capa de cebolla crujiente, dan como resultado nuestro particular bombón Ferrero apto para celiacos. Tapa Mahou y sin gluten.
BAR ISI. Nombre: «ISI» suena la trompeta? Bacalao confitado sobre coca cristal con trompetas de la muerte y vinagreta agridulce de piñones.
CAFETERÍA LA CLAVE. Nombre: Bacalao Joselu. Sobre pan de setas y boletus, brandada de bacalao con mousse de pimientos del piquillo caramelizados con cerveza Mahou y tapenade de aceitunas negras. Tapa Mahou.
CAFETERÍA REALES CARNICERÍAS. Nombre: Mofletillo Ibérico. Carrilleras guisadas con verduras en cerveza Mahou, con un relleno de queso azul y bañadas con una crema de pimiento caramelizado. Decorada con la salsa emulsionada del guiso y oblea de verdejo Cuatro Rayas y aceite de oliva virgen extra. Tapa verdejo Cuatro Rayas y Mahou.
CAFETERÍA YOVOY. Nombre: Sardinojo. Tosta de maíz, hinojo marinado con naranja, sardina ahumada y crema de verdejo Cuatro Rayas ácida-dulce. Tapa Verdejo Cuatro Rayas.
CAFETERÍA YOVOY. Nombre: El mango salado. Tosta de mango con langostino, anchoa con crema de cerveza Mahou y mayonesa Kimchi. Tapa Mahou.
HOTEL RESTAURANTE VILLA DE FERIAS. Nombre: Trastamaffins de nube y fuego. Trampantojo de huevo trufado con jamón reconstruido, cremoso de ali-oli con verdejo Cuatro Rayas, crujiente de maíz y guindilla piparra. Contraste de picante kimchi con cerveza Mahou. Tapa verdejo Cuatro Rayas y Mahou.
LA TAPERÍA DE FLAVIA. Nombre: Pastel de calamaretti y polenta bañado en salsa escalivada. Pastel de chipirones en salsa de escalivada con cerveza Mahou sin gluten. Tapa Mahou sin gluten.
LA VIEJA ESTACIÓN. Nombre: NONigiri. Croqueta de kimchi con atún rojo. Tapa verdejo Cuatro Rayas.
LA VIEJA ESTACIÓN. Nombre: Bombasteak. Steak tartar sobre croissant. Tapa Mahou.
RESTAURANTE CONTINENTAL. Nombre: Champi. Champiñón relleno con una mezcla de puerro, champiñones, jamón y una reducción de verdejo Cuatro Rayas. Finalmente se hornea tras aderezarlo con queso Brie, virutas de jamón y una mahonesa especial de ajo y perejil. Tapa verdejo Cuatro Rayas.
RESTAURANTE CONTINENTAL. Nombre: Boloñeto. Sobre una base de hojaldre se prepara un relleno compuesto por distintas verduras y carne de ternera, todo ello acompañado de cerveza Mahou reducida a fuego lento. Se adereza con salsa de tomate y nata y se gratina coronado con un huevo de codorniz. Finalmente se decora con una reducción de Pedro Ximénez y mahonesa de chimichurri. Tapa Mahou.
RESTAURANTE EL ARTE. Nombre: Quesarte. Tarta de queso y calabaza con dulce de verdejo Cuatro Rayas. Tapa verdejo cuatro rayas sin gluten.
RESTAURANTE EL ARTE. Nombre: Maki Castellano. Rollito de repollo con arroz y lechazo en forma de maki japonés, con una salsa de soja y cerveza Mahou maestra. Tapa Mahou sin gluten.
RESTAURANTE EL MORTERO. Nombre: El suspiro. Milhojas de almendra sobre mousse de foie, turrón y pera con salsa de cerveza Mahou sin gluten. Tapa Mahou sin gluten.
RESTAURANTE LA MEJILLONERA. Nombre: Milhojas. Milhojas con crema de queso y de zanahoria tostada, con codorniz escabechada con cerveza Mahou. Tapa Mahou.
SIDRERÍA VIP. Nombre: Cachopito VIP. Un delicioso bocado que fusiona tradición y creatividad. El protagonista es un jugoso cachopo de tomate relleno de rulo de queso de cabra y cecina de León, logrando un equilibrio perfecto entre cremosidad y el sabor ahumado de la cecina. Descansa sobre una base de salsa roquefort enriquecida con cerveza Mahou, cuya textura y profundidad de sabor complementan cada capa del pincho. Un acabado con un toque de miel y frutos secos aporta un contraste dulce y crujiente, haciendo de este pincho una explosión de matices en el paladar. Tapa Mahou.
