La Junta de Castilla y León ha iniciado la undécima edición de los Premios Cincho, un prestigioso certamen internacional que busca reconocer a los mejores quesos del mundo. Este año, la competición ha reunido 1.221 muestras procedentes de 16 países diferentes.
Organizados por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural a través del ITACyL, los premios se desarrollarán hasta el 11 de septiembre en el Real Monasterio de San Zoilo, en Carrión de los Condes (Palencia). Un jurado de 66 catadores profesionales, provenientes de una decena de países, será el encargado de evaluar las muestras mediante catas a ciegas.
El certamen otorgará premios en varias categorías, incluyendo el Gran Cincho de Oro, el Mejor queso de oveja de España y el Mejor queso artesano de Castilla y León. Este año, se suman novedades como el premio al Mejor queso ecológico y dos nuevas categorías: Cincho de Honor, que reconocerá la trayectoria profesional y méritos especiales en el sector, y Calidad de la leche, destinada a destacar el trabajo de ganaderos en los sectores ovino, caprino y vacuno.
Con un 6 % de participantes extranjeros, Castilla y León lidera la representación nacional con 361 quesos, mientras que 79 empresas de la región participan entre las 334 registradas en total.
