Este fin de semana, el hipódromo de Madrid se transforma en un escaparate culinario gracias a la presencia de Tierra de Sabor en el Salón Internacional del Campo (SICAMPO), donde los artesanos agroalimentarios de Castilla y León exhiben sus productos más selectos, desde quesos hasta dulces y embutidos.
Gerardo Dueñas, consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de Castilla y León, visitó personalmente la carpa de Tierra de Sabor, destacando la importancia de promover la calidad excepcional de los productos regionales entre los consumidores madrileños. La feria, que sigue en marcha este fin de semana, permite a los visitantes descubrir y saborear la riqueza gastronómica de Castilla y León a través de iniciativas como la “Tapa del Día Tierra de Sabor” y el “Jamón Ibérico Solidario”, cuyos ingresos irán destinados al Banco de Alimentos de Castilla y León.
La oferta incluye los quesos de La Olmeda y Vallellano, los embutidos de Los Rejos y Cardeña, así como la miel de Brezos del Norte y las mermeladas de Agroberry, entre otros. Estos productos no solo deleitan por su sabor, sino que también cuentan historias de tradición y esfuerzo local.
Durante el evento, el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) ha desplegado un programa de actividades que abarca desde talleres de innovación en agricultura hasta sesiones de cata y pedagogía sobre semillas y frutos secos. Además, el subdirector de infraestructuras agrarias, Miguel Ángel García Turienzo, ha participado en el Congreso Agua y Medio Ambiente, destacando la importancia de las aguas subterráneas y las tecnologías para mejorar la gestión del agua en la agricultura.
El SICAMPO no solo es un evento para degustar, sino también para aprender y conectar con los valores de la agricultura sostenible y la biodiversidad local, mostrando la variedad de razas autóctonas y productos que hacen única a esta región de España.
