Redacción.- Emilio Mart?n, chef del restaurante Suitte 22 & Gin-Club, es el ganador del I Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León, con el pincho ?Cayetano,? un muffing ingl?s relleno de guiso de rabo de ternera, al aroma de chocolate y mole poblano, creaci?n del joven cocinero, junto con sus compa?eros de cocina, Sheila Garc?a y Carlos Adeva.
Los campeones se llevan a casa un trofeo, diploma y productos de Makro, valorados en 1.500?. Al recibir el premio, lo dedic? a todos sus compa?eros de la hostelería, ?un sector que ahora está perjudicado, pero que pronto seremos más fuertes.? As? mismo destac? el esfuerzo de ?abrir las persianas cada día, para ofrecer lo mejor a clientes, a todos mucha fuerza y adelante?. Ha recogido el premio de manos de Mario Sim?n alcalde de Palencia, el Consejero de Cultura y Turismo, Javier Ortega, Francisco Garc?a en representaci?n de Makro, y Mikel Mart?nez, Director de Baseclick, y de la Academia de Tapa y del Pintxo de Españaña.
Las segundas clasificadas han sido las chefs Isabel Gonz?lez y Teresa Cordero, del bar Puerto de Valladolid, por su creaci?n ?Allium? un pincho templado, elaborado con manitas de cerdo,
inspirado en el huerto, y en el guiso tradicional de la abuela. Que les ha merecido el reconocimiento del jurado, un trofeo, diploma y productos de los patrocinadores valorados, en
1.000?, entregados por Embutidos de Carde?a y Salanort.
Mientras que el tercer lugar es para Leticia Mart?n, chefs del restaurante Estoril, ubicado en Ciudad Rodrigo, que ha recibido un trofeo y diploma de manos de la Presidenta de la Diputación, y productos valorados en 500? de la empresa Palentina Roams y LavAzza, por su pincho caliente ?Berlina de Farinato,? elaborado, con farinato, el embutido estrella de Ciudad Rodrigo, Salamanca.
La entrega de premios ha tenido lugar en los jardines del Hotel Rey Sancho y ha contado con la
presencia del Alcalde de Palencia Mario Sim?n, el Consejero de Cultura y Turismo, Javier Ortega y la Presidenta de la Diputación de Palencia, ?ngeles Armisen y el concejal de promoción y desarrollo económico, Urbano Revilla.
En el I Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León han participado 50 establecimientos de toda la Comunidad que durante dos días, han competido con propuestas gastron?micas novedosas y de gran calidad. Esta competici?n tiene un objetivo claro: impulsar la gastronom?a de Castilla y León con creaciones de calidad que potencien el producto, la innovaci?n y el trabajo de los hosteleros.
El jurado de la final de este primer campeonato de cocina en miniatura, de Castilla y León, ha
estado compuesto por los chefs Adolfo Mu?oz que ha ejercido de presidente, los tambi?n cocineros Quique Cerro, I?aki Rodaballo, Antonio Mac?as y el periodista especializado en gastronom?a, Carmelo Auni
